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    Diet coach: non solo dieta
    Un buon proposito per il 2017 potrebbe essere quello di portare a termine una dieta. Facile a dirsi, ma nella pratica? Certo, nessuno vuole costringersi a seguire tabelle di marcia e calcoli calorici che fanno perdere la speranza già a metà percorso. Però qualcosa di ‘diverso’ che va nella direzione del mantenersi in forma si può fare. Perché non regalarsi un diet coach? Letteralmente è un allenatore Continue Reading...
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    Alimentazione antinfiammatoria
    E' dimostrata da tempo la forte correlazione tra alimentazione e dolore. Una alimentazione antinfiammatoria, infatti, può risolvere numerosi disturbi cronici. La dieta moderna è troppo ricca di cibi acidificanti (latticini, glutine e farine raffinate, cibi conservati, sale e zucchero bianco) e si basa spesso di cotture ad elevate temperature (cottura alla griglia e al forno). Tutto ciò porta a progressiva Continue Reading...
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    Vitamina D, un alleato contro il colesterolo alto
    Siamo proprio sicuri che per tenere a bada il colesterolo totale, il "cattivo" LDL e i trigliceridi del sangue, si debba seguire diete privative di ogni grasso saturo e ingurgitare cocktail di integratori e farmaci? Forse si, forse no... Un ampio studio trasversale dei risultati dei test di laboratorio confermano precedenti studi i quali mostrano un'associazione tra concentrazioni sieriche di Vitamina Continue Reading...
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    Test Genetico Salute e Prevenzione
    Ai già attivati Test per le Sensibilità Alimentari e Test per il Dimagrimento, finalmente se ne aggiunge un terzo, il Test per la Salute e Prevenzione. Questo terzo test analizza le variazioni di un selezionato gruppo di geni coinvolti nel metabolismo di alcuni specifici nutrienti che sono coinvolti nel processo di invecchiamento cellulare e nel mantenimento del nostro stato di salute. Continue Reading...
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    TEST GENETICO DI NUTRIZIONE
    Un’alimentazione sana ed equilibrata può migliorare il proprio stato di salute, riducendo il rischio di insorgenza di molti disturbi e malattie croniche. Non esistono però regole alimentari certe e uguali per tutti: il nostro DNA influisce infatti in maniera determinante, assieme ad altri fattori, nel processo di metabolizzazione del cibo. La Nutrigenetica è la scienza che aiuta a comprendere come Continue Reading...
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    Arriva l’autunno. E’ stagione di uva!
    L'uva è una vera alleata della salute e della bellezza della pelle, perchè è ricca di sostanze che permettono un’azione più prolungata degli antiossidanti e quindi rallentano il normale processo di invecchiamento cellulare e fanno apparire più pulita e liscia la pelle....
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    Cellulite e alimentazione
    ALIMENTI CONSIGLIATI: Frutta e verdura ed in particolare quella ricca di acido ascorbico, una vitamina che protegge i capillari sanguigni. Gli alimenti più ricchi di questa sostanza, e cioè vitamina C, sono: alcuni frutti freschi (quelli aciduli, agrumi, ananas, kiwi, fragole, ciliegie ecc.), alcune verdure fresche (lattuga, radicchi, spinaci, broccoletti ecc.), alcuni ortaggi freschi (broccoli, cavoli, cavolfiori, pomodori, peperoni) e Continue Reading...
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    Risvegliamo il metabolismo!
    L'estate è ormai arrivata e si sente quindi più spesso la necessità di adottare alcuni accorgimento per stimolare il risveglio del nostro metabolismo. Eccone alcuni!  Mangiamo cibi freschi e naturali! Il nostro metabolismo ha bisogno di frutta, verdura, frutta secca e oli naturali e freschi; aboliamo cibi pre-confezionati e pasticciati, quelli zuccherati, con conservanti e con surrogati dello zucchero (come lo sciroppo di mais Continue Reading...
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    Dimagrire per l’estate
    L’estate si avvicina e la prova costume imminente ci rende più attenti alla linea e desiderosi di dimagrire per l'estate. Ma attenzione a non assumere comportamenti drastici e frettolosi che ci potrebbero far cadere nella trappola della “dieta da prova-costume” che promette risultati miracolosi in tempi brevissimi! Spesso sono diete dimagranti estremizzate con potenziali effetti negativi sulla salute; ecco quelle Continue Reading...
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    A dieta dopo Pasqua?
    A dieta dopo Pasqua? Se per Pasqua si mette già in conto di esagerare tra uova di cioccolato, pastiere, agnelli, salame e lasagne dimenticandoci completamente della attività fisica, dobbiamo anche mettere in conto di rimetterci subito in riga dopo le feste in vista dell’estate.   Si dice che per colpa della Pasqua ogni italiano prenda un minimo di 1 kg e un Continue Reading...
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    DocFaber ospite a Radio 1
    Siamo molto lieti di presentare la nostra idea di benessere ed equilibrio alimentare durante la puntata della trasmissione radiofonica Eta Beta di Radio 1 RAI. Il dott. Fabrizio Malipiero presenterà anche l'app per dimagrire e il software per nutrizionisti, anticipando alcune delle importanti novità che sono previste al prossimo upgrade dell'applicazione....
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    Prestigiosa collaborazione con Marchesini Group
    Siamo orgogliosi di comunicarvi che DocFaber ha iniziato un'interessante collaborazione con la prestigiosa Marchesini Group, storica azienda leader nazionale e internazionale del packaging farmaceutico. Scopo della collaborazione: Marchesini group intende sensibilizzare i propri dipendenti e collaboratori ad uno stile di vita più sano e ad una maggiore educazione alimentare. Il corso è sarà suddito in tre serate ognuna con una tematica Continue Reading...
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    Personalizzare il mio piano alimentare?
    Non ti piace il menù che docFaber ti propone oggi? Nessun problema! Molti sono gli strumenti di personalizzazione che docFaber mette a tua disposizione! Detesti la carne di vitello? Ti piacciono poco i ceci? Vai pazzo per le ciliegie? Vai qui e seleziona la tua gradibilità su questi cibi. DocFaber te li riproporrà nei menù successivi con minore o maggiore frequenza a seconda della tua Continue Reading...
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    Hai mai provato la lista della spesa docFaber?
    Uno dei primi suggerimenti che si indicano per una spesa consapevole e meno impulsiva, è quello di arrivare al supermercato non solo non affamati, ma anche dotati di una lista di quello che devo acquistare. Bene, docFaber vi offre anche questo! Prova a scaricare la lista della spesa secondo il tuo menù settimanale assegnato! Clicca qui! E se non sei Continue Reading...
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    Come e perché è nato il progetto DocFaber?
    Partecipa all’incontro ideato per presentare il “non metodo” DocFaber. Sarà un’occasione unica per provare insieme DocFaber App, l’applicazione pensata per il raggiungimento del proprio equilibrio alimentare. Il Dott. Fabrizio Malipiero racconterà come e perché è nato il progetto DocFaber! Durante l’incontro verrà presentata la nuova web app per l'equilibrio alimentare nelle sue diverse funzionalità. DocFaber App è un web software dedicato al diet Continue Reading...
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    L’olio di semi di canapa
    Quando pensiamo alla canapa, pensiamo all'industria tessile, che dalla canapa ricava vestiti e borse, oltre alla celebre cannabis. Quest'ultima deriva da specie di canapa con alto contenuto di THC (tetraidrocannabinolo), la sostanza psicoattiva che è il principio attivo della cannabis. Tuttavia esistono molte altre specie di canapa con un contenuto di THC molto ridotto, che permettono di usufruire dei principi Continue Reading...
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    I PRINCIPI DEL METODO DOCFABER
    Dimagrimento equilibrato e benessere di vita alla portata di tutti Non è una dieta, ma una esperienza alimentare; un percorso non da subire ma di cui essere parte attiva. Il percorso è altamente individuale e non si chiude dentro a strutture rigide e standardizzate uguali per tutti. Il programma alimentare è personalizzato, più o meno libero da schemi, costituito da Continue Reading...
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    I funghi: un toccasana per ogni stagione
    I funghi sono ottimi per la dieta perché non fanno ingrassare, sono ricchi di minerali e molto digeribili. Alcuni, come lo shitake, aiutano a combattere il cancro, stimolando il sistema immunitario, fanno abbassare il colesterolo cattivo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa; contengono molta vitamina B, e fibre solubili utilissime per spazzare via dal nostro intestino le sostanze tossiche, i Continue Reading...
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    La quinoa. Che cos’è e come si usa
    La quinoa è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, ma spesso scambiata per un cereale, per via dei suoi chicchi che la rendono molto simile a tale categoria alimentare e vegetale. Le proprietà della quinoa La quinoa contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo, presentando nel complesso un buon equilibrio Continue Reading...
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    Le ciliegie amiche dei reni
    Le ciliegie sono senza dubbio uno dei frutti di stagione più gustosi a cui non sanno dire di no neppure i bambini che di solito non vogliono proprio sentir parlare di frutta. Ma non solo: sono anche ricche di proprietà benefiche per la salute e il benessere dell’organismo. Le ciliegie si raccolgono da metà maggio a fine giugno e solo quando sono ormai mature: una volta Continue Reading...
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    Il rischio del sale nella nostra alimentazione
    L’aggiunta di cloruro di sodio (cioè di sale) ai cibi è relativamente recente nella storia dell’uomo. In origine, la fonte dietetica del sale era esclusivamente la quota, pari a non più di 1 grammo al giorno, naturalmente contenuta negli alimenti; ma già 5-10.000 anni fa l’uomo ha iniziato ad insaporire la propria dieta aggiungendo sale. In quantità crescenti: tanto che Continue Reading...
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    Menu’ d’estate. Come rimanere in forma
    L'estate avanza ed ecco alcuni consigli dietetici per affrontare al meglio i disagi della calura estiva: Non saltare mai i pasti d’ estate, ma tutt’al più consumare piccoli pasti leggeri, freschi e ricchi in proteine, pochi grassi e la giusta quantità di carboidrati, acqua e sali minerali: l’organismo, infatti, se è a corto di energia e di minerali, fa sentire Continue Reading...
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    LO STILLICIDIO DELLE CALORIE “APPARENTEMENTE INVISIBILI”
    “Caro dottore, le premetto subito che nonostante io mangi poco, non dimagrisco, anzi addirittura mi sembra di ingrassare..” Ecco una delle premesse più comuni che, in sede di prima visita, mi capita di ascoltare da un paziente nuovo ancor prima che si sia seduto.. Un sorso di vino in più (finiamo la bottiglia!), una lattina di coca cola al ristorante, Continue Reading...
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    La dieta è da ora detraibile dalle tasse
    Con i chiarimenti contenuti nella circolare dell'Agenzia delle Entrate (n. 11/E, 2014) riguardanti, tra gli altri, anche le spese sanitarie detraibili, scopriamo che è possibile... mettere a dieta il 730! "In considerazione dei chiarimenti forniti dal Ministero della Salute, si ritiene che le spese sostenute per visite nutrizionali, con conseguente rilascio di diete alimentari personalizzate siano detraibili". Per approfondire, leggi qui: http://www.quifinanza.it/8603/tasse/730-2014-dieta-detraibile-tra-spese-mediche-l-osteopata.html...
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    L’asparago tra pregi e difetti
    L’asparago (Asparagus officinalis) appartiene alla famiglia delle Liliacee, un’ampia famiglia che comprende circa 1.600 specie botaniche. Tra queste compaiono diverse specie notoriamente curative e largamente impiegate in fitoterapia per il trattamento di diversi disturbi, quali l’aglio (Allium sativum), l'aloe (Aloe socotrina), la convallaria (Convallaria majalis) e il pungitopo (Ruscus aculeatus). Tutti i fitocomplessi appartenenti a questa famiglia contengono una grande quantità di Continue Reading...
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    Le tante diete “prova-costume”…
    L’estate si avvicina e la prova costume imminente ci rende più attenti alla linea. Ma attenzione a non assumere comportamenti drastici e frettolosi che ci potrebbero far cadere nella trappola della “dieta da prova-costume” che promette risultati miracolosi in tempi brevissimi! Spesso sono diete dimagranti estremizzate con potenziali effetti negativi sulla salute; ecco quelle più comuni, che sicuramente spopoleranno nel Continue Reading...
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    Centrifugati speziati
    La primavera è arrivata ed è dunque ora di risvegliare il metabolismo dal torpore dell’inverno. I centrifugati di frutta e verdura con un pizzico di spezie sono salutari, piacevoli da bere e possono assolvere benissimo a questo compito. Per una maggiore efficacia, è consigliato un periodo anche di 2-3 giorni di dieta di soli centrifugati per sbloccare e depurare l’organismo, Continue Reading...
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    Alimentazione in menopausa
    La menopausa è un periodo fisiologico della vita di ogni donna; un periodo normale in cui la stagione riproduttiva arriva al termine del suo ciclo vitale. La menopausa coincide infatti con la fine delle mestruazioni e spesso porta con sé una serie di cambiamenti che coinvolgono non solo la sfera fisica, ma anche quella psichica, sociale ed affettiva. Negli ultimi Continue Reading...
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    I biscotti Oreo peggio della cocaina
    Gli ultimi test hanno svelato che grassi e zuccheri all'interno del biscotto creano dipendenza. Peggio di certe droghe. NEW YORK (WSI) - I famosi biscotti Oreo creano dipendenza e il problema sarebbe soprattutto nella parte centrale del biscotto, molto cremosa. Questo è quanto riporta il New York Post a seguito dei risultati di alcuni test condotti dal Connecticut College negli Stati Uniti. L'esperimento, condotto su dei topi Continue Reading...
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    Dieta sana per denti sani
    Esiste uno stretto legame tra alimentazione e salute dei denti. Mangiare in modo scorretto può generare carie ed esporre a patologie gengivali di diversa gravità, che possono arrivare fino alla perdita dei denti (come nel caso della piorrea). La bocca ha bisogno di cure attente e continue. Queste, oltre all'igiene, includono una selezione scrupolosa di cibi e bevande. Mangiamo una media di quattro volte Continue Reading...
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    Alimentazione ed immunità
    Il sistema immunitario del nostro organismo è un complesso ed efficiente sistema di difesa, costituito da un insieme integrato di cellule e mediatori chimici, che ci protegge da qualsiasi insulto esterno (chimico, traumatico o infettivo), il quale, se non neutralizzato, può provocarci danni e malattie. Data la sua complessità, è estremamente difficile stabilire quale possa essere l’influenza della nostra alimentazione, Continue Reading...
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    Depuriamoci con il finocchio a Capodanno!
    Buon fine anno a tutti! Prepariamoci ad un brindisi con gli amici e i propri cari per festeggiare l’arrivo del nuovo anno. Ricordiamoci però che, gli strappi e gli stravizi di questo periodo dovrebbero durare non tutte e due le settimane di feste natalizie ma dovrebbero essere circoscritti ai giorni di Natale e Capodanno. In alternativa, godiamoci pure una piccola Continue Reading...
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    Tutte a dieta prima delle feste (da DonnaModerna.com)
                    Non si tratta di rinunce alimentari pre o post natalizie. Ma di consigli dietetici suggeriti dall'esperto per affrontare il periodo cenoni in linea e...godimento Per approfondire, leggi qui http://www.donnamoderna.com/salute/natale-dieta-feste  ...
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    I biscotti Oreo creano più dipendenza della cocaina
    Gli ultimi test hanno svelato che grassi e zuccheri all'interno del biscotto creano dipendenza. Peggio di certe droghe. NEW YORK (WSI) - I famosi biscotti Oreo creano dipendenza e il problema sarebbe soprattutto nella parte centrale del biscotto, molto cremosa. Questo è quanto riporta il New York Post a seguito dei risultati di alcuni test condotti dal Connecticut College negli Stati Uniti. L'esperimento, condotto su dei topi Continue Reading...
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    tè verde e controllo della glicemia
    Le osservazioni sul possibile ruolo del tè verde nel controllo della glicemia sono molte e spesso contradditorie. Questa metanalisi ha valutato tutti gli studi nei quali i partecipanti avevano consumato regolarmente tè verde, con o senza caffeina, per almeno 3 settimane. Ne è emerso un significativo effetto di riduzione della glicemia a digiuno in tutti i sottogruppi di popolazione studiati, indipendentemente Continue Reading...
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    Ciambella di kamut al limone e yogurt greco
    Ingredienti: 3 uova intere, 200gr di farina Bio di kamut, 150gr di zucchero grezzo di canna, 1 vasetto da 150gr di yogurt greco magro, scorza di 1 limone Bio, 80gr di olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale marino integrale. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lavorare le uova con lo zucchero grezzo Continue Reading...
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    Salsa alla senape e yogurt magro
    Come possiamo ravvivare il sapore di una insalata mista o di una fettina di pollo cotta in padella senza sentirci troppo "in dieta"? Niente di più semplice! Innanzitutto investiamo qualche euro in più per la nostra salute e acquistiamo verdure e carni al mercato rionale di nostra fiducia. Le insalate in busta pre-lavate e le carni confezionate da supermercato spesso Continue Reading...
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    Prepariamoci all’estate
    Maggio e Giugno sono i mesi che introducono alla stagione estiva ed è bene prepararsi ad uno stile di vita consono alla stagione del sole. La mattina al risveglio bere un bicchiere di acqua naturale, temperatura ambiente, con un mezzo limone spremuto. Fare una buona colazione con the o tisane, yogurt con fermenti lattici vivi, fette biscottate integrali con marmellata Continue Reading...
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    Giugno: il mese dell’orzo
    L'orzo è una pianta erbacea simile al frumento, conosciuta fin dall'età della pietra e coltivato presso Egizi, Greci e Romani. In commercio si trovano due tipi di orzo: - l'orzo mondato o decorticato, che richiede una lunga cottura e un ammollo preventivo, contiene più fibre, sali minerale, vitamine, e meno calorie. Deve essere ammollato per una notte prima dell'uso e Continue Reading...
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    Come far mangiare la verdura ai bambini
    Con qualche trucchetto e un pizzico di fantasia è possibile che anche i vostri piccoli assumano quotidianamente tutte le vitamine e i minerali che l’odiato " cibo verde " contiene....
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    Nocciolato spalmabile da prima colazione
    La colazione è il pasto in cui ognuno di noi si può concedere qualcosina in più e dove le golosità sono maggiormente permesse perchè meglio metabolizzate. Anzi, si riparte anche con il buon umore. E perchè, allora, non prepararsi in casa una buona crema di nocciole e cacao da spalmare su una fetta di pane nero ben tostata? Tutta energia Continue Reading...
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    Le proprietà antiallergiche dei capperi
      Il Cappero è un arbusto  diffuso  in tutto il mediterraneo. Famosi sono i capperi di Pantelleria e delle isole Eoliche in Sicilia. La Capparis Spinosa, è questo il suo nome botanico, è la pianta che maggiormente di tutte, contiene rispetto al suo peso, un'alta percentuale di flavonidi, in particolare la quercitina e kampferolo.  I flavonoidi sono dei potenti antiossidanti Continue Reading...
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    Colomba di Pasqua
    La Colomba di Pasqua è una tradizione gastronomica Pasquale tutta italiana. Le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l’assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace. Nei primi del Novecento, aziende dolciarie lombarde iniziano a creare un dolce simile Continue Reading...
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    Crespelle al kamut
    Il Kamut è un grano antico, sembra venisse coltivato in Egitto gia 6.000 anni fa. Si tratta di un cereale del genere Triticum, parente del grano duro, di cui è antenato. È un cereale caratterizzato da un alto livello di digeribilità e ha un contenuto proteico dal 20% al 40% più elevato rispetto ai grani comuni. Maggiore è anche il Continue Reading...
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    Ciambella della Zia Pupa
    Ecco una rielaborazione "alleggerita" di una ciambella da colazione alla vecchia maniera Ingredienti per 8 persone: 300gr di farina di farro integrale bio, 50gr di fecola di patate, 80gr di zucchero grezzo di canna, 50gr olio semi di mais, 2 uova intere + 1 albume, 1 bicchiere di latte di riso, scorza grattugiata di un limone non trattato, 1 bustina Continue Reading...
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    BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO!
    Auguro a tutti un Buon Natale ed un Felice Anno Nuovo! E' importante godersi queste feste, in famiglia, in compagnia, in intimità e serenità. Uno strappo alla regola, dunque, sarà solo positivo, se non doveroso! Nei giorni che seguiranno, una colazione con yogurt, crusca d'avena e un frutto, un pranzo leggero a mezzogiorno (con soprattutto verdure cotte e crude) ed Continue Reading...
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    Colazione e capacità cognitive
    Le variazioni della glicemia, ad esempio nella fase postprandiale, possono probabilmente influenzare le funzioni cerebrali: il glucosio costituisce infatti un importante substrato energetico per il cervello. Gli studi che hanno investigato gli effetti dell' indice glicemico di un pasto (che condiziona l’andamento della glicemia nel periodo di tempo successivo) sulla performance cognitiva sono tuttavia limitati e contraddittori. Per valutare l’impatto della Continue Reading...
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    Save the date: CONVEGNO RIMINI – 20 OTTOBRE 2012 – 6 CREDITI ECM
    Brochure_Convegno_Rimini OTT 2012...
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    Convegno Nazionale accreditato ECM – Rimini, 20 ottobre 2012
    Alimentazione e attività motoria: i capisaldi per la salute di una società inconsapevole   Rimini, 20 Ottobre 2012 Sala Provinciale Marvelli In ogni istante siamo chiamati ad effettuare delle scelte che avranno conseguenze significative per la nostra vita. Quando poi si tratta di sintonizzare lo stile di vita e la salute, diventa indispensabile saper scegliere in modo consapevole ed autonomo. Continue Reading...
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    5 pasti al giorno, tolgono il medico di torno….
    Le raccomandazioni nazionali e internazionali sono pressoché concordi nel consigliare di suddividere l’apporto energetico della giornata in 5 diversi pasti, 3 principali (colazione, pranzo e cena) e 2 spuntini a metà mattina e a metà pomeriggio. Gli studi che hanno valutato finora l’associazione tra frequenza di consumo dei pasti e obesità non hanno tuttavia condotto a risultati del tutto univoci, Continue Reading...
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    I benefici dell’attività fisica
    L’attenzione rivolta alla nutrizione e alla salute dovrebbe essere concentrata sia su quello che mangiamo, che su quanto e come ci muoviamo. Entrambe, alimentazione e movimento, contribuiscono insieme e intrinsecamente al benessere dell’individuo. Diversi studi dimostrano che le persone moderatamente attive, specialmente nella seconda e terza parte della vita, hanno il doppio delle probabilità di evitare una morte prematura e Continue Reading...
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    FORMA-IN-FORMA: UN MENU’ PER L’ESTATE (errata corrige)
    ...
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    inFORMA per l’estate
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    ULTIMI POSTI AL CORSO DI CONSAPEVOLEZZA ALIMENTARE
    Lunedì 4 giugno 2012 partirà “FormainForma”, il corso sulle scelte consapevoli organizzato dal Dr Domenico Tiso e dal Dr Fabrizio Malipiero in collaborazione con Soul Factory. Gli incontri saranno 4 e si terranno presso gli spazi Soul Factory di Via N.Nannetti, 1 a Zola Predosa (Bologna) nelle seguenti date: - lunedì 4 giugno - lunedì 11 giugno - lunedì 18 giugno - lunedì 25 giugno Ogni incontro inizierà Continue Reading...
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    REMINDER: ultimi giorni per iscriversi al corso!
    Lunedì 4 giugno 2012 partirà “FormainForma”, il corso sulle scelte consapevoli organizzato dal Dr Domenico Tiso e dal Dr Fabrizio Malipiero in collaborazione con Soul Factory. Gli incontri saranno 4 e si terranno presso gli spazi Soul Factory di Via N.Nannetti, 1 a Zola Predosa (Bologna) nelle seguenti date: - lunedì 4 giugno - lunedì 11 giugno - lunedì 18 giugno - lunedì 25 giugno Ogni incontro inizierà Continue Reading...
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    FORMAinFORMA: si parte!
    Lunedì 4 giugno 2012 partirà “FormainForma”, il corso sulle scelte consapevoli organizzato dal Dr Domenico Tiso e dal Dr Fabrizio Malipiero in collaborazione con Soul Factory. Gli incontri saranno 4 e si terranno presso gli spazi Soul Factory di Via N.Nannetti, 1 a Zola Predosa (Bologna) nelle seguenti date: - lunedì 4 giugno - lunedì 11 giugno - lunedì 18 giugno - Continue Reading...
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    “Comunicare per la salute”. Presentazione al Corso
    Per prenotarsi all'evento, telefonare al 338 1104160...
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    Proantocianidine e tumore al pancreas
    I flavonoidi, grazie alle loro proprietà antiossidanti e antimutagene, sono considerati tra i candidati potenziali che possono spiegare l’effetto protettivo del consumo di frutta e verdura specifica nei confronti di numerose malattie degenerative, tra le quali alcune neoplasie (tratto digestivo, stomaco, colon-retto, seno)....
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    Fermati un attimo a riflettere…..
    ...
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    Carboidrati e udito
    La perdita senile dell’udito, o presbiacusia, è una condizione diffusa e invalidante che può essere influenzata da diversi fattori anche nutrizionali. Gli autori di questo studio hanno esaminato il contenuto in Carboidrati e zuccheri, nonché l’Indice glicemico e il Carico glicemico medi della dieta di 2956 soggetti con più di 50 anni reclutati per lo studio Blue Mountains Hearing Study. Continue Reading...
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    Buon Natale!
    Il Natale è alle porte e con lui anche gli innumerevoli appuntamenti enogastronomici e i brindisi. Tanta gioia, ma anche un po’ di fatica per l’organismo se è costretto a sopportare gli stravizi da feste natalizie. Del resto non si deve rinunciare ai festeggiamenti e  pensare alla “dieta” in questo periodo....
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    Il ketchup e le sue proprietà
        Il ketchup è una salsa diffusissima in tutto il mondo. Le sue origini sono orientali, il termine ketchup è infatti la storpiatura di una parola malese, kecap, che indicava una salsa preparata attraverso la macerazione e la successiva fermentazione di pesce azzurro....
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    Caffè e tumore all’endometrio
    Sebbene alcuni studi epidemiologici abbiano evidenziato l’esistenza di un’associazione tra consumo di caffè e rischio di tumore all’endometrio, tuttavia non è ancora stato chiarito se tale relazione sia influenzata o meno da una serie di fattori come il contenuto in caffeina, l’utilizzo di terapie ormonali e l’abitudine al fumo....
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    Broccoli e cavoli contro il cancro del colon
    È risaputo che il consumo di frutta e verdura è in grado di offrire protezione contro lo sviluppo di numerosi tipi di tumore e ad ogni frutto o vegetale sembra corrispondere un organo-bersaglio preferito....
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    segue spezie… Il peperoncino
    Il peperoncino deve il gusto particolarmente piccante ad un alcaloide, la capsaicina, componente caratteristico del frutto di Capsicum, nel quale probabilmente funge da deterrente nei riguardi degli animali erbivori....
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    Diete reperibili su internet e loro efficacia
    L’utilizzo di Internet è in costante aumento, e le diete reperibili per questa via si stanno diffondendo rapidamente in tutto il mondo, soprattutto perché sono facili da reperire e a costo basso o nullo....
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    Calcio o Vit. K per la salute delle ossa?
    Per evitare l’osteoporosi spesso si insiste sulla necessità di mangiare alimenti ricchi di calcio (soprattutto da formaggio e latte) e di assumerlo anche con integratori.  ...
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    Pecorino anticolesterolo..
    Un nuovo pecorino, si chiama Cladis, e ha lo stesso sapore di quello originale ma, in più, è ricco di acido linoleico coniugato (Cla), un acido grasso polinsaturo che contribuisce a proteggere l'organismo dalle malattie cardiovascolari....
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    segue spezie… La curcuma
    Benché utilizzata nella tradizione indiana soprattutto come antinfiammatorio, il principio attivo della curcuma, o turmerico (il rizoma e la radice della Curcuma longa, che appartiene alla famiglia dello zenzero), e cioè la curcumina, che è il pigmento che conferisce al curry il caratteristico colore giallo, sembrerebbe possedere attività diverse....
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    L’aceto di mele e le sue virtù
    L’aceto di mele, prodotto dal sidro o dal mosto di mela, è ricco di proprietà benefiche ed è ottimo per il nostro organismo. L’aceto di mele, meglio se biologico, è ricco di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, zolfo, fluoro, silicio, ferro, rame e magnesio....
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    La Barba del Negus (o Agretti)
    La Barba del Negus (Negus è un titolo nobiliare etiope corrispondente a quello di re) è le piantina giovane della Salsola soda e a seconda delle varie regioni d’Italia è detta anche  Barba dei Frati , Agretti, Lischi, ecc.. E’ una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae come gli spinaci, la bietola e la barbabietola; è originaria del Mediterraneo. Il suo habitat sono Continue Reading...
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    Consumo di pesce e salute delle ossa
    Numerose evidenze scientifiche suggeriscono che gli acidi grassi polinsaturi a lunga catena (Omega 3) possano influenzare la salute delle ossa attraverso meccanismi di vario tipo, come l’effetto antinfiammatorio, la modulazione della produzione di PGE2 e del trasporto del calcio, la riduzione dell’escrezione del calcio stesso....
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    segue spezie… La cannella
    Anche la cannella comune (Cinnamomum verum, C. zeylanicum) e cassia (C. aromaticum) è da sempre una delle spezie più utilizzate, per una serie di impieghi. Già citata nella Bibbia, in Egitto era elencata tra gli ingredienti delle preparazioni utilizzate per imbalsamare le mummie, e nella tradizione veniva somministrata come astringente e germicida....
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    segue spezie… Lo zenzero
    Lo zenzero, cioè il rizoma della pianta perenne Zingiber officinale, contiene alcune centinaia di composti diversi, la cui concentrazione varia in base al paese d’origine, alla conservazione e al fatto che sia fresco o essiccato; esso deve comunque alla presenza dei gingeroli il caratteristico gusto pungente....
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    Le spezie: una ricchezza per la salute
    Utilizzate da sempre soprattutto per insaporire o per conservare i cibi, le spezie possiedono interessanti proprietà digestive conosciute fino dall’antichità....
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    Omega 3 e massa muscolare nell’anziano
    La perdita della massa muscolare in età senile è un problema diffuso e grave perché compromette la funzione fisica con conseguenti riduzione della qualità della vita e aumento del rischio di mortalità precoce....
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    L’Aloe Vera e le sue proprietà
    Le proprietà terapeutiche dell’Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller) sono note da molti secoli. L’Aloe vera era la “Pianta dell’Immortalità” degli Egiziani, la pianta dalle “Magiche Virtù” per i Sumeri, il “Giglio del Deserto”, per gli Arabi, l’ “Elisir della Longevità”, dei Russi....
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    Happy Meal… non proprio tanto happy!
    Quanto dura un McBurger? Gli hamburger e le patatine dell'Happy Meal della McDonald’s non vanno a male, anche dopo molti mesi mesi. Si tratta di una favola? Direi di no. Questa storia è stata ripresa dalla CNN, dal Washington Post e altri media che sembrano essere rimasti folgorati dal fatto che il cibo spazzatura delle catene dei fast food non Continue Reading...
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    Qualità del sonno e peso corporeo
      Diversi studi hanno confermato l’esistenza di un’associazione tra la riduzione del tempo dedicato al sonno e l’aumento di peso negli adulti, nei bambini e negli adolescenti di sesso maschile....
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    L’uva: una farmacia di benefici
    I benefici effetti dell'uva: pelle pura e levigata, capillari tonificati, cellule protette dall'invecchiamento, organismo idratato, disintossicato e remineralizzato....
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    Dolce come il miele..
    Tra le sostanze dolci, il miele è l'unico che deve tutte le sue caratteristiche alla natura (piante e api) poiché non subisce alcuna manipolazione da parte dell'uomo, prima di arrivare sulla nostra tavola....
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    La prima colazione: un beneficio a tutte le eta’
    La prima colazione e' uno dei pasti principali a tutte le età; le linee guida internazionali ed italiane in tema di nutrizione suggeriscono che circa il 20% delle calorie giornaliere vengano assunte con il primo pasto della giornata....
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    Vit. D e declino cognitivo
    L’esistenza di una relazione tra il deficit di vitamina D e il declino cognitivo, condizioni molto frequenti nella popolazione anziana, è supportata da un numero limitato di studi clinici di piccoli dimensioni; gli studi di popolazione hanno invece dato risultati discordanti in proposito....
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    Il melone contro lo stress
    In periodi di stress, nell’intestino si vanno ad accumulare delle proteine, definite appunto proteine dello stress, in concentrazioni piuttosto alte rispetto alla norma....
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    Fame o nervi?
    Attacchi di fame... perchè? Mangiare non per fame, ma per una soddisfazione immediata, per un impulso irrefrenabile, per un atto compulsivo: questa è la cosiddetta fame nervosa....
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    Fibre solubili e sazietà
    Le proteine e le fibre della dieta contribuiscono in modo rilevante alla comparsa del senso di sazietà postprandiale; le fibre solubili, inoltre, influenzano favorevolmente il metabolismo degli zuccheri....
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    Latte e attività sportiva
    L'idea di utilizzare il latte come bevanda per lo sport, in particolare per la fase di recupero, emerge da alcuni recenti studi....
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    Dieting: dipendenza da dieta perenne..
    L'uso scorretto di diete con regimi particolarmente restrittivi, adottate per brevi periodi con l'obiettivo di perdere più peso possibile, rischia di instaurare circoli viziosi per cui il paziente si sente in obbligo di stare perennemente a dieta....
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    Hamburger? Ogni tanto sì, ma con le spezie!
    Durante la cottura degli alimenti si possono formare dei prodotti dell’ossidazione che, una volta assorbiti, sono in grado di promuovere la perossidazione lipidica....
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    I colori della natura
    Frutta e verdura sono molto spesso colorate, con sfumature che vanno dal giallo, arancio, rosso fino ad arrivare al blu-viola....
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    A proposito del sale….
    L’aggiunta di cloruro di sodio (cioè di sale) ai cibi è relativamente recente nella storia dell’uomo. In origine, la fonte dietetica del sale era esclusivamente la quota, pari a non più di 1 grammo al giorno, naturalmente contenuta negli alimenti;...
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    Il caffè riduce il rischio di diabete?
    I risultati di 17 studi di coorte e una Metanalisi confermano che il consumo regolare di caffè riduce il rischio di sviluppare Diabete....
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    I legumi dimenticati
    Evidenze osservazionali epidemiologiche confermano l’associazione inversa tra il consumo regolare di frutta e verdura e il rischio cardiovascolare....
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    L’intestino: un benessere troppo importante
    L'intestino crasso rappresenta l'ultima porzione dell'intestino. Il colon in particolare può essere definito come il "cassonetto" dell'organismo, dove tutti i rifiuti sono scaricati per essere espulsi....
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    Probiotici e disturbi digestivi
    Gli effetti favorevoli dei probiotici sul tratto gastrointestinale e sulla digestione sono stati documentati in soggetti affetti dalla Sindrome dell’ Intestino Irritabile,...
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    Glicemia, pressione arteriosa e cioccolato
    Cacao e cioccolato fondente rappresentano una ricca fonte di polifenoli, probabilmente più del vino e del tè verde o nero. L’ alto potere antiossidante del cioccolato modula...
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    Consapevolezza del peso per perdere chili
    Si chiama "Health-At-Every-Size" (Haes) ed è un sistema innovativo di approccio al controllo del peso corporeo e più in generale allo stato di salute. Bersagli: disinibizione nei confronti del cibo e consapevolezza del senso della fame e sazietà....
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    Antiossidanti contro l’invecchiamento della pelle
    L'Osservatorio AIIPA (Associazione Italiana Industrie prodotti Alimentari - Area Integratori Alimentari) segnala che secondo uno studio pubblicato sull'International Journal of Cosmetic Science l'assunzione giornaliera di una combinazione di minerali e antiossidanti ha un ruolo positivo nel processo di invecchiamento dell'epidermide....
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    A Novembre, caldarroste al posto del pane
    Le castagne sono una miniera di risorse nutrizionali: ricche di amminoacidi, proteine, lipidi, carboidrati complessi. Possono essere un gradevole sostituto del pane integrale. Si legano bene infatti con verdure e ortaggi....
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    Meno animale, più vegetale!
    Abituarsi a basare la propria dieta prevalentemente su cibi vegetali è un modo efficace per rimanere in buona salute, per controllare l'introito di grassi saturi e colesterolo, per il controllo del diabete e la prevenzione dei tumori. Ecco alcuni esempi........
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    Un grappolo d’uva al giorno…..
    L'uva è una vera alleata della salute e della bellezza della pelle, perchè è ricca di vitamina A, E e flavonoidi (resveratrolo), sostanze che permettono un’azione più prolungata degli antiossidanti e quindi rallentano il normale processo di invecchiamento cellulare e fanno apparire più pulita e liscia la pelle....
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    Salmone selvatico o di allevamento?
    Alcuni studi hanno indagato sul livello di contaminanti presenti nel salmone da allevamento rispetto al salmone selvatico. Il salmone da allevamento dell’Atlantico si è rivelato più inquinato ma anche più ricco in omega-3 rispetto al salmone selvatico del Pacifico....
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    Diete vegetariane: funzionano?
    Secondo la posizione dell' American Dietetic Association (ADA), le diete vegetariane accuratamente pianificate, comprese quelle totalmente vegetariane, sono sane, nutrizionalmente adeguate e possono garantire alcuni benefici nella prevenzione e nel trattamento di determinate malattie....
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    Vivere sani, vivere celiaci
    La celiachia è una intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale....
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    Mente sana in corpo sano
    Praticare attività fisica è utile per mantenere in forma non solo il corpo, ma anche la mente. Uno studio pubblicato su Neurology ha, infatti, dimostrato che a 79 anni gli individui fisicamente più forma mostravano anche migliori performance cognitive, indipendentemente dal quoziente intellettivo (QI) che avevano all’età di 11 anni....
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    L’esercizio fisico allontana l’allergia
    Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Allergy, ci sarebbe un motivo in più per far praticare attività fisica a bambini e ragazzi. Sembrerebbe, infatti, che i giovani più attivi siano più protetti nei confronti della forma di rinite allergica conosciuta come febbre da fieno e che provoca lacrimazione, starnuti e naso chiuso....
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    Disintossicarsi con i succhi vegetali
    I succhi naturali di frutta e verdura sono degli alleati per chi vuole disintossicare e depurare l'organismo, per chi vuole vivere in salute, avere più energia e una pelle più pura e limpida....
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    Pelle più bella con il cacao
    Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo regolare di cacao aiuta la pelle a difendersi dagli eritemi causati dall’esposizione ai raggi UV e dalla perdita di acqua. Secondo un nuovo studio, pubblicato sull’European Journal of Nutrition, anche il consumo di una singola dose di cacao può migliorare la salute della pelle....
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    Al Supermercato con il Diet Coach!
    La scrittrice del romanzo ‘Le ciccione lo fanno meglio’, Caterina Cavina, e un esperto diet coach, Fabrizio Malipiero sono andati insieme al supermercato. Cosa avranno comprato e perché? Tra salami abbandonati e cioccolate negate, le dritte per muoversi meglio tra gli scaffali, non facendosi attirare da cibi dannosi alla salute e alla linea....
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    Il benessere dato dagli asparagi
    Ortaggio dall'eccellente azione diuretica, l’asparago (Asparagus officinalis) appartiene alla famiglia delle Liliacee, un’ampia famiglia che comprende circa 1600 specie botaniche.Tutti i fitocomplessi appartenenti a questa famiglia contengono una grande quantità di composti solforati e oli essenziali (cioè zolfo), che a livello terapeutico si traducono in un’ azione antinfiammatoria, cardiotonica, ipotensiva, espettorante, diuretica e antiparassitaria....
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    Cannella e controllo della glicemia
    Numerose evidenze attribuiscono alla cannella interessanti effetti metabolici favorevoli. In particolare già nel 2007 alcuni ricercatori svedesi avevano dimostrato che l’aggiunta di 6 grammi di cannella ad un budino di riso riduce la risposta glicemica nelle ore successive al pasto, osservazione confermata recentemente con 5 g di cannella (Solomon e Blannin, Eur J Appl Physiol. 2009 Jan 22)....
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    Primavera e alimentazione anti-cellulite
    La cellulite è un inestetismo molto diffuso di cui ogni donna farebbe volentieri a meno, anche se in parte fisiologica e legata a fattori ormonali. Perfino alcune modelle e molte adolescenti presentano, infatti, i segni della cellulite. E' importante ricordare che non esiste una dieta magica in grado di far sparire in un attimo la cellulite. Una strategia alimentare mirata è in grado Continue Reading...
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    Il colesterolo buono aumenta con l’attività fisica
    Kodama S et al. Arch Intern Med. 2007 May 28;167(10):999-1008   Bassi livelli di Colesterolo “buono” HDL sono associati a un aumento del rischio cardiovascolare; numerosi studi hanno peraltro evidenziato che gli individui maggiormente attivi presentano livelli di HDL più elevati degli individui sedentari....
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    Pistacchi e prevenzione cardiovascolare
    Gebauer SK, West SG, Kay CD, Alaupovic P, Bagshaw D, Kris-Etherton PM Am J Clin Nutr. 2008 Sep;88(3):651-9 Diversi studi di carattere epidemiologico e clinico hanno evidenziato gli effetti cardioprotettivi di mandorle e noci. I pistacchi, meno studiati da questo punto di vista, sono tuttavia particolarmente ricchi di acidi grassi insaturi, antiossidanti come il ɣ-tocoferolo e il β-carotene e, in Continue Reading...
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    Effetto combinato del té verde e attività fisica sul grasso addominale
    Maki KC, Reeves MS, Farmer M, Yasunaga K, Matsuo N, Katsuragi Y, Komikado M, Tokimitsu I, Wilder D, Jones F, Blumberg JB, Cartwright Y. J Nutr. 2009 Feb;139(2):264-70. Le catechine contenute nel te verde sembrano possedere effetti favorevoli nel controllo del peso; non tutti gli studi sinora condotti, tuttavia, hanno confermato una loro reale efficacia nella riduzione ponderale o della Continue Reading...
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    Proteine, carboidrati e mortalità
    Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, Hsieh CC, Trichopoulos D Eur J Clin Nutr. 2007 May;61(5):575-81 Numerose diete per la perdita del peso raccomandano la riduzione del consumo di Carboidrati (alcune al limite dell’eliminazione), incoraggiando, viceversa, l’apporto proteico. Tuttavia, una dieta sbilanciata, che non tenga conto delle proporzioni nell’assunzione dei vari nutrienti, potrebbe essere dannosa per la salute....
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    Le mandorle riducono lo stress ossidativo
    Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Josse AR, Nguyen TH, Faulkner DA, Lapsley KG, Blumberg J.J Nutr. 2008 May;138(5):908-13 L’efficacia della frutta secca nel ridurre l'incidenza di malattie coronariche è stata dimostrata in numerosi studi di coorte che hanno considerato i consumi di mandorle, noci, pistacchi, nocciole, ed è stata associata soprattutto all’effetto sulla colesterolemia , oltre che alla componente lipidica Continue Reading...
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    Cioccolato fondente, pressione e glicemia
    Grassi D, Desideri G, Necozione S, Lippi C, Casale R, Properzi G, Blumberg JB, Ferri C. J Nutr. 2008 Sep;138(9):1671-6. Il consumo di cioccolato fondente, ma non di quello bianco, migliora i valori pressori e la sensibilità insulinica nei soggetti ipertesi....
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    Camomilla e diabete
    Kato A, Minoshima Y, Yamamoto J, Adachi I, Watson AA, Nash RJ. J Agric Food Chem. 2008 Sep 10;56(17):8206-11. La camomilla, preparata dai fiori secchi di Matricaria camomilla L., è una bevanda tradizionalmente consumata in molti paesi, tra cui l’Italia. La pianta dalla quale viene estratta è utilizzata come erba medicinale per il trattamento delle infiammazioni, malattie della pelle, ulcere, Continue Reading...
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