Carboidrati e udito
La perdita senile dell’udito, o presbiacusia, è una condizione diffusa e
invalidante che può essere influenzata da diversi fattori anche nutrizionali.
Gli autori di questo studio hanno esaminato il contenuto in Carboidrati e zuccheri, nonché l’Indice glicemico e il Carico glicemico medi della dieta di 2956 soggetti con più di 50
anni reclutati per lo studio Blue Mountains Hearing Study. Dopo 5 anni di
osservazione la valutazione audiometrica ha permesso di diagnosticare
presbiacusia nel 32.1% della popolazione esaminata, con una maggiore prevalenza della compromissione uditiva nei soggetti a dieta ad Indice Glicemico più elevato (cioè dieta composta da un eccesso di zuccheri ad alto impatto sulla glicemia, tipo dolciumi, pane raffinato, pizzette, focacce, brioche, patate, ecc…).
Anche il Carico Glicemico più elevato (cioè la quantità totale di carboidrati e zuccheri nella propria dieta) comportava un aumento del 76% del
rischio di presbiacusia rispetto a quello più basso e il rischio di sviluppare
la patologia risultava aumentato anche in coloro che assumevano i maggiori
livelli di Carboidrati o di zuccheri totali. Al contrario la maggiore
assunzione di fibre con i cereali si associava invece ad una minore prevalenza del deficit uditivo.
In conclusione secondo questi
risultati la glicemia postprandiale (cioè il livello degli zuccheri dopo un pasto) potrebbe essere uno dei meccanismi biologici
alla base della perdita uditiva legata all’età. Altri studi longitudinali su più
ampia scala permetteranno di esplorare l’associazione tra i Carboidrati della dieta e la funzione uditiva e/o di confermare
l’effetto protettivo della fibra.
Gopinath B, Flood VM, McMahon CM, Burlutsky G, Brand-Miller J, Mitchell P.
J Nutr. 2010 Dec;140(12):2207-12.
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