Sogliole pinoli e zafferano
Ingredienti per 4 persone:
Filetti di sogliola 600 g, Farina 10 g, Olio extra-vergine d’oliva 10 g, Brandy n. 2 cucchiai, Latte parzialmente scremato 200 ml, Pinoli 8 g, Bustine di zafferano n. 2, Maizena 5 g, Sale marino integrale q.b.
Preparazione:
Infarinate i filetti di sogliola e fateli rosolare in padella con l’olio girandoli velocemente. [Leggi tutto...]
Lattuga ripiena
Ingredienti per 4 persone:
4 foglie grandi di lattuga, 100g di spinaci, 100g di zucchine, 100g di bietole e altre verdure di stagione a piacere, 4 uova intere, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiaini di pane grattugiato, 160g di seitan (per i vegetariani) o 160g di carne bianca tritata (pollo o tacchino).
Preparazione:
Prendente la foglia di lattuga, sbollentatela in poca acqua e stendetela. [Leggi tutto...]
Involtini agli asparagi
Ingredienti per 4 persone:
Fettine di vitello g 400, Asparagi g 200, Prosciutto cotto g 40, Brodo vegetale ml 400, Cipolle g.100, Foglioline di timo fresco q.b., Prezzemolo q.b., Sale marino integrale q.b.
Preparazione:
Dopo aver battuto le fettine di carne ed averle adagiate sul tavolo, disponete su di esse il prosciutto, gli asparagi, il timo ed il prezzemolo tritato. [Leggi tutto...]
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