Mousse d’avocado
Ingredienti per 1 persona: 100 g di avocado maturo, 1/2 scalogno, 1/2 mestolo di brodo vegetale senza glutammato, 1 cucchiaio di succo di limone , sale marino integrale, pepe. [Leggi tutto...]
Minestra light di patate e funghi
Ingredienti per 2 persone:
250 g di funghi misti, 2 patate (250 g circa), prezzemolo, 1/2 litro di brodo vegetale senza glutammato, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di salsa di soia, sale marino integrale q.b., pepe. [Leggi tutto...]
Cous-cous integrale alle verdure e menta
 Ingredienti per 4 persone:
300gr di couscous (possibilmente integrale), 4 pomodori rossi, 2 carote medie, 100 grami di olive verdi snocciolate, 150 grammi di mais in scatola (controllare sull’etichetta che sia senza saccarosio), 1 peperone verde, 1 rametto di menta fresca, olio extra-vergine d’oliva, il succo di un limone, sale marino integrale.
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Gnocchi ai fiori di zucchina
Ingredienti per 4 persone:
Gnocchi di patate 800 g, Fiori di zucchina 120 g, Zucchine 400 g, Olio di oliva 20 g, Pesto 40 g, Sale marino integrale q.b.
Preparazione:
Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. [Leggi tutto...]
Cannelloni ai broccoli
Ingredienti per 4 persone:
Cannelloni di pasta di semola 240 g, Broccoli 1000 g, Ricotta vaccina 200 g, Olio di oliva 40 g (n. 4 cucchiai da tavola), Pecorino 40 g (n. 4 cucchiai da tavola), Albumi d’uovo n. 4, Passato di pomodoro 600 g, Sale marino integrale q.b., Pepe q.b.
Preparazione:
Fate lessare i broccoli in acqua salata, scolateli e metteteli in una pirofila. [Leggi tutto...]
Spaghetti con gamberetti e piselli
Ingredienti per 2 persone:
Spaghetti 160 g, Gamberetti 80 g, Pomodorini 120 g, Piselli 100 g, Rucola 30 g, Olio extravergine d’oliva 10 g.
Preparazione:
Scottate i gamberetti surgelati in poca acqua bollente, quindi scolateli. Lavate i pomodorini e tagliateli ognuno in 4 parti. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua che salerete a bollore. [Leggi tutto...]
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