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Insalate da spiaggia
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Insalate da spiaggia

maggio 2010 

insalataEcco alcune idee semplici e veloci per variare le insalate estive da poter portare anche in spiaggia. [Leggi tutto...]

Insalata calda di alghe e germogli di soia

aprile 2010 

germogli-di-soiaIngredienti:

4 strisce di Alga Kombu, salsa di soia, 4 carote, 4 manciate di germogli di soia freschi (non in scatola!),  olio d’oliva Extra-vergine, un pizzico di sale marino integrale (oppure gomasio)

Preparazione:

Mettere in ammollo l’alga kombu in acqua tiepida per circa 10 minuti, lavarla sotto l’acqua corrente e tagliarla a sottili striscioline. Bollire in acqua con aggiunta di salsa di soia l’alga per circa 20 minuti. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine, unire l’alga, le carote tagliate a rondelle sottili ed i germogli di soia freschi, far saltare per qualche minuto, aggiustando di sale SOLO se necessario e servire. E’ preferibile aggiungere aromi a piacere al posto del sale: aglio, cipolla, prezzemolo fresco.

Questa insalata saltata in padella può fare da antipasto oppure da contorno di una pietanza a base di pesce o di una frittata ai funghi, ma anche da piatto unico se consumata in quantità.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Antipasto di acciughe e carciofi

febbraio 2010 

carciofoIngredienti per 4 persone:

  • 800 g di acciughe fresche, 4 carciofi, un trito di aglio e prezzemolo, olio extra-vergine d’oliva, 1 limone, sale marino integrale, pepe appena macinato. [Leggi tutto...]

    Mousse d’avocado

    ottobre 2009 

    crema_avocado11Ingredienti per 1 persona: 100 g di avocado maturo, 1/2 scalogno, 1/2 mestolo di brodo vegetale senza glutammato, 1 cucchiaio di succo di limone , sale marino integrale,  pepe. [Leggi tutto...]

    Piadina per celiaci

    giugno 2009 

    piadinePIADINA ALLE PATATE

    Ingredienti:

    patate lessate e schiacciate, farina di ceci consentita, aghi di rosmarino, olio d’oliva, sale marino integrale. [Leggi tutto...]

    Centrifugato abbronzante

    giugno 2009 

    frullato-melone-arancia-limone-mentaIngredienti per 1 persona:

    2 fette di melone, 4 albicocche, 2 carote, 8 mandorle, 2 cucchiaini di semi di girasole, 2-3 foglie di basilico fresco (il doppio se si usa la centrifuga). [Leggi tutto...]

    Aperitivo di “guacamole”

    maggio 2009 

    avocadoIngredienti per 4/6 persone:

    2 avocado maturi - 1 pomodoro grosso maturo - 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata - 1 cucchiaino di peperoncino tritato - 1 cucchiaino di coriandolo tritato - succo di limone - 1 spicchio d’aglio finemente tritato (facoltativo) - 1 cucchiaio di olio d’oliva (facoltativo) - 1/2 cucchiaino di sale iodato - un pizzico di pepe nero [Leggi tutto...]

    Cocktail light

    aprile 2009 

    Ingredienti  per 8 persone:

    4 pompelmi rosa maturi; 200 gr. di polpa di granchio, una tazza di maionese light; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio di aceto; salsa tabasco. [Leggi tutto...]

    Bocconcini di verdure miste

    aprile 2009 

    Per la pastella:

    2 uova, 1 presa di sale marino integrale, 1 presa di pepe, 140 g di farina bianca, 80 g di latte magro e 1 bustina di Lievito da pizzaiolo. [Leggi tutto...]

    Aperitivo - buffet antiage

    aprile 2009 

    1 - Tartine variegate light

    quadratini di pane in cassetta integrale o di farro (ognuno di circa 6g) con salse varie: [Leggi tutto...]