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Pecorino anticolesterolo..
giugno 2011
Un nuovo pecorino, si chiama Cladis, e ha lo stesso sapore di quello originale ma, in più, è ricco di acido linoleico coniugato (Cla), un acido grasso polinsaturo che contribuisce a proteggere l’organismo dalle malattie cardiovascolari. [Leggi tutto...]
segue spezie… La curcuma
giugno 2011
Benché utilizzata nella tradizione indiana soprattutto come antinfiammatorio, il principio attivo della curcuma, o turmerico (il rizoma e la radice della Curcuma longa, che appartiene alla famiglia dello zenzero), e cioè la curcumina, che è il pigmento che conferisce al curry il caratteristico colore giallo, sembrerebbe possedere attività diverse. [Leggi tutto...]
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