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Crema e besciamella senza latte

settembre 2010 

cremaUna dolce, una salata; ma entrambe senza latte di mucca…

CREMA DI NOCCIOLE E CACAO

Preparazione:

Prendere le nocciole, sgusciarle per bene, disporle su una teglia capiente, quindi accendere il forno e tostarle. Successivamente, a fine tostatura, tritarle finemente assieme allo zucchero. Unire anche il cioccolato a pezzi e passare tutto al mixer. A questo punto, dopo avere frullato per bene il tutto, prendere una pentola.

Mettere il composto che è stato frullato in una pentola, unire l’olio e il latte di soia e far cuocere a bagnomaria. Nel frattempo mescolare continuamente fino a quando non si è ben amalgamato tutto il composto. A parte prendere dei contenitori con chiusura ermetica.

Quando la crema risulta ben omogenea e densa, farla raffreddare, quindi metterla  nei vasi con chiusura ermetica. Sistemare i vasetti in un luogo ben asciutto.

Ingredienti:

50 g di nocciole naturali, 100 g di cioccolato fondente min. 60% cacao, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 100 g di zucchero grezzo di canna, 100 g di latte di soia

 

BESCIAMELLA CON LATTE DI RISO

Ingredienti:
500 g di latte di riso
1 pizzico di sale marino integrale

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale: 4 min. 90° vel. 4. Versare in una ciotola, mettere da parte e utilizzarla per preparare verdure gratinate e sformati.


BESCIAMELLA CON LATTE DI SOIA

Ingredienti:
500g. di latte di soia, 50 g di farina, 1 pizzico di sale marino integrale.

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale 4 min. 90° vel. 4. Versare in una ciotola, mettere da parte e utilizzarla per preparare lasagne, cannelloni, scaloppine di vitello e gratinare verdure.

Nota:
queste due besciamelle sostituiscono quella fatta con il latte vaccino.

 

Testimonianza 5

settembre 2010 

Mi sono rivolta al Dr. Fabrizio Malipiero in aprile 2010, più che per un problema di soprappeso, per un problema di gonfiore e dolore continuo all’addome e allo stomaco che mi faceva stare veramente male e non ne potevo proprio più di continuare in questo modo.

 

Ho riscontrato immediatamente nel Dr. Malipiero una grande cordialità e disponibilità nell’ascolto del paziente e prima di darmi un piano alimentare da seguire si è informato scrupolosamente sulle mie abitudini alimentari (molto sbagliate) e sui miei gusti o le mie preferenze ed ha cercato di inserire nella dieta quanti più alimenti il  mio palato gradisse.

 

Ho cominciato a seguire il piano alimentare consegnatomi ed ho trovato da subito fosse molto pratico da seguire poiché il Dr. Malipiero ha inserito alimenti di facile reperibilità e velocissimi nella preparazione anche per una persona come me, non particolarmente costante e che tutti i giorni pranza in ufficio, avendo quindi necessità di portare con se “roba veloce”….e non essere costretta a ricette elaborate, che avrei seguito per un paio di giorni e poi più….

 

Al controllo successivo, ero un po’ sconfortata dal fatto che fisicamente non stavo ancora bene ma il Dr. Malipiero mi ha sempre dato una grande carica che mi ha aiutata tantissimo a non demordere e continuare nel mio percorso, dicendomi che ci sarebbe voluto sicuramente un po’ più di tempo prima di vedere dei risultati……e devo dire che aveva ragione.

 

Ai controlli successivi, pur non avendo risolto del tutto i miei problemi, mi sentivo molto meglio sia fisicamente che emotivamente ed ero fortemente determinata a continuare il mio percorso di….disintossicazione. Il Dr. Malipiero ad ogni controllo rivedeva la mia dieta e gradatamente inseriva nuovi alimenti per verificare se li tolleravo o meno e mi faceva tenere un diario alimentare dove annotavo tutto ciò che mangiavo nell’arco di un’intera giornata e che reazioni  aveva il mio fisico.

 

Seguendo il piano alimentare del Dr. Malipiero oltre a stare molto meglio di salute sono anche dimagrita qualche chilo, il che non guasta, ma la cosa che più mi fa felice è che mi sento molto meglio fisicamente e anche molto più carica e piena di energia, contrariamente al passato in cui mi sentivo sempre affaticata e nervosa.

 

Ho concluso il mio percorso con grande soddisfazione e sono certa che se in futuro avrò bisogno di un consiglio potrò sempre contare sulla disponibiltà del Dr. Malipiero; colgo l’occasione per salutarlo cordialmente e per ringraziarlo ancora del suo prezioso aiuto.

 

Margherita Prati – Bologna

Dolce come il miele..

settembre 2010 
categoria_mieleTra le sostanze dolci, il miele è l’unico che deve tutte le sue caratteristiche alla natura (piante e api) poiché non subisce alcuna manipolazione da parte dell’uomo, prima di arrivare sulla nostra tavola. [Leggi tutto...]

Testimonianza 4

settembre 2010 

Mi piace cominciare il mio racconto ponendo l’accento sulle date di inizio del mio percorso alimentare e la data del secondo controllo effettuato il 7 settembre 2010:

sono andato a ritirare la dieta il giorno 3 Luglio 2010 e il secondo controllo, come dicevo, è stato effettuato il  7 Settembre 2010…quindi facendo un breve conteggio è facile constatare come tra le due date siano passati poco più di 2 mesi, e con le ferie di mezzo…

Al primo controllo pesavo 84 kg e avevo un giro-vita di circa 100 cm …il 7 Settembre il mio peso è di circa 75 kg e il giro-vita di cm 90/91.

Direi che i risultati ottenuti sono andati ben oltre le mie più rosee aspettative, ma come sempre niente nella vita avviene per caso e ripensando alle motivazioni di questo mio piccolo successo  personale penso che ci siano stati due elementi fondamentali :

 1) sicuramente una grandissima forza di volontà dalla quale non si può prescindere;

2) aver incontrato un Dott. come Fabrizio Malipiero con il quale mi sono trovato subito in grande sintonia e che mi ha dato i consigli giusti per affrontare e soprattutto imparare un nuovo regime alimentare che sicuramente mi porterò dietro per tutta la vita.

 

Per chi deve cominciare ora il suo percorso di dimagrimento mi permetto di dare un piccolo consiglio : RESISTETE  PER I PRIMI 10/15 giorni ….è il periodo più difficile perché il tuo corpo continua a chiedere una quantità di cibo che non è più possibile ingerire in fase di dieta; passati i primi 15 giorni tutto diventa in discesa, i miglioramenti sono già visibili e il tuo fisico comincia ad abituarsi al nuovo regime alimentare e quindi per esempio non mangiare un dolce alla fine di una cena diventa quasi una cosa automatica perché il tuo fisico non te lo richiede più!

 

Senza voler insegnare niente a nessuno spero solo che questo mio breve racconto possa essere d’aiuto per chi lo dovesse leggere….e ancora un grande ringraziamento a Fabrizio.

 

Pietro Cervellati, 8 settembre 2010

Pere cotte e yogurt allo zafferano e pinoli

settembre 2010 

pera-allo-zafferanoUn dessert leggero e delicato che soddisfa il palato e anche la nostra salute e il nostro benessere: [Leggi tutto...]

Fagioli in padella alla Bud & Terence

settembre 2010 

fagioli1La leggendaria fagiolata che Bud Spencer e Terence Hill divorano voracemente nei loro film, non è detto che non possa rientrare nelle nostre tavole. [Leggi tutto...]