L’Aloe Vera e le sue proprietà
Le proprietà terapeutiche dell’Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller) sono note da molti secoli. L’Aloe vera era la “Pianta dell’Immortalità” degli Egiziani, la pianta dalle “Magiche Virtù” per i Sumeri, il “Giglio del Deserto”, per gli Arabi, l’ “Elisir della Longevità”, dei Russi. [Leggi tutto...]
Crostata light alla crema
Ingredienti:
Per la pasta: 280 gr.di farina integrale (anche di farro va bene), 150 gr.di acqua calda, 3 cucchiai di olio d’oliva
Per il ripieno: 200 gr. yogurt magro, 200 gr.di ricotta, 2 uova bio, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
Preparazione:
Lavorare la farina integrale,l’olio e l’acqua. Avvolgere la pasta in un canovaccio e mettere in frigo per mezz’ora. Amalgamare lo yogurt magro, la ricotta, i tuorli d’uovo, il cacao amaro e lo zucchero grezzo. Alla fine gli albumi a neve.
Stendere la pasta sottile, metterla nello stampo imburrato (poco!), versare il ripieno e cuocere a 220°per circa 30’ e la crostata è pronta!
Ottima nel pomeriggio una bella fetta di crostata come merenda sfiziosa accompagnata da una bella tazza di tè o di tisana alla cannella e zenzero o da un’ infuso di finocchio e liquirizia. Per chi dovesse stare più attento alla linea, la cena dovrà essere leggera e ricca in verdure.
Testimonianza 7
28 Aprile 2010: peso 122 kg; fianchi 130 cm; vita 130 cm
22 Novembre 2010: peso 87,4 kg; fianchi 107; vita 110 cm
Difficoltà: nessuna Sacrifici: pochissimi
Benefici: respirazione migliore, fine della sonnolenza dopo i pasti, maggiore agilità, tono e umore aumentati, più vispo. Dopo 3 mesi di programma tutti i valori del sangue sono rientrati nei parametri richiesti.
Questi sono, in sintesi, i risultati ottenuti seguendo la dieta studiata in base alle mie esigenze e gusti gastronomici con il progetto EQUILIBRIO E BENESSERE.
Devo quindi ringraziare la Signora PIOVERA e il Dottor MALIPIERO, responsabili del progetto, per avermi insegnato con consapevolezza a vivere meglio senza dover fare rinunce alimentari importanti (anzi..)
Durante il periodo citato, devo sinceramente dire che non ho mai sentito fame e non mi sono privato di cene al ristorante, di ferie, di fine settimana, nè di pizzerie.
Grazie quindi ai responsabili di questo progetto, che è davvero seguibile da chiunque desideri perdere peso senza particolari fatiche.
Quercifoglio Gianluigi – Casale Monferrato, 24/11/2010
Happy Meal… non proprio tanto happy!
Quanto dura un McBurger?
Gli hamburger e le patatine dell’Happy Meal della McDonald’s non vanno a male, anche dopo molti mesi mesi.
Si tratta di una favola? Direi di no. Questa storia è stata ripresa dalla CNN, dal Washington Post e altri media che sembrano essere rimasti folgorati dal fatto che il cibo spazzatura delle catene dei fast food non marcisce.
Neanche i batteri sembrano interessati a questo materiale, si perché non lo considerano cibo. Per loro non è commestibile. E per noi?????
Di seguito -solamente- gli ingredienti del pane:
Farina arricchita (farina di grano sbiancata, farina di frumento maltata, niacina, ferro ridotto, tiamina mononitrato, riboflavina, acido folico, enzimi), acqua, sciroppo di glucosio ad alto contenuto di fruttosio (HFCS o sciroppo di mais), zucchero, lievito, olio di soia e/o olio di soia parzialmente idrogenato, contiene il 2% o meno di: sale, solfato di calcio, carbonato di calcio, glutine di grano, solfato di ammonio, cloruro di ammonio, agenti ammorbidenti per la pasta (lattato steaorile di sodio, estere diacetiltartarico di mono- e digliceridi degli acidi grassi, acido ascorbico, azodicarbonamide, mono- e digliceridi, monocalcio fosfato, enzimi, gomma di guar, perossido di calcio, farina di soia), propionato di calcio e propionato di sodio (conservanti), lecitina di soia.
Da: ASAS (Associazione per la Salute correlata all’Alimentazione e agli Stili di vita) www.asas-salute.it
Testimonianza 6
13 ottobre 2010 … dopo l’appuntamento con il dott. Malipiero eccomi a fare un piccolo bilancio dei pochi mesi trascorsi dal primo appuntamento.
Nell’ aprile scorso, oltre ai miei soliti dolori di schiena dovuti in parte al sovrappeso, un improvviso rialzo pressorio mi ha messa bruscamente di fronte alla necessità di dovermi assolutamente prendere cura di me stessa, e quindi di non poter più rimandare la famigerata, e poco amata “dieta”.
A parziale giustificazione debbo dire che precedenti diete non avevano dato i frutti desiderati, e non mi avevano ricompensata per i sacrifici richiestimi, infatti come da copione, mi sono poi ritrovata con addosso i chili persi con anche gli interessi.
Al primo appuntamento con il Dott. Malipiero, con un po’ di stupore, mi sono trovata di fronte un uomo giovane e cordiale, mentre da come me lo avevano descritto, mi aspettavo che avesse un aspetto leggermente severo e intransigente; dopo un colloquio abbastanza lungo durante il quale ha messo in evidenza gli errori alimentari che avrei potuto correggere con sufficiente facilità, mi ha fatto avere il programma alimentare. Ed è iniziata l’avventura.
Settimana dopo settimana, con mio grande soddisfazione, la bilancia ha iniziato a segnare sempre meno chili, (a tutt’oggi sono circa -10), e debbo confessare che stento ancora a credere che sia possibile, perché il mio programma richiede qualche sacrificio ma è piacevole e vario, al contrario di quanto mi aspettavo.
Debbo ringraziare la mia buona stella per avermi fatto incontrare il dott. Malipiero che oltre ad essere molto preparato, si è rivelato un prezioso alleato, attento alle mie necessità e a cercare alternative agli alimenti che non mi sono graditi; tutto questo ha facilitato la sostituzione delle mie vecchie abitudini alimentari con altre sicuramente più salutari.
Il cammino non si può dire completato, ma è a buon punto e con un po’ di attenzione, e soprattutto con costanza, credo potrò ottenere altri buoni risultati, oltre a quelli già ottenuti, cioè un piacevole senso di leggerezza e sicuramente una migliore salute complessiva.
Grazie di tutto.
Graziella Magnani – Bologna
Qualità del sonno e peso corporeo
Ciambella integrale di farro alle carote
Ingredienti:
300 gr di farina di farro integrale, 1 arancia non trattata, 150 gr di carote, 3 uova bio, 150 gr di zucchero grezzo di canna, 80 gr di olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito per dolci , 1 bustina di vanillina pura, 1 pizzico di sale marino integrale.
Preparazione:
Iniziare col mettere le uova nel boccale del mixer: 1 min. a velocità media fino a che il composto non diventi chiaro e spumoso, mettere da parte e accendere il forno a 180°. Senza pulire il boccale aggiungere le carote pelate e tagliate a pezzetti, con il succo e la scorza dell’arancia e lo zucchero grezzo: 50 sec. A velocità medio-alta. Aggiungere a questo punto le uova, la farina di farro, il sale e la vanillina: 1 min. a velocità sempre medio-alta, unire ora il lievito: 10 sec. a velocità medio-alta. Ungere e infarinare la teglia e cuocere in forno per 40 minuti circa, a fine cottura a scelta spolverizzare di zucchero a velo.
L’uva: una farmacia di benefici
I benefici effetti dell’uva: pelle pura e levigata, capillari tonificati, cellule protette dall’invecchiamento, organismo idratato, disintossicato e remineralizzato. [Leggi tutto...]
Crema e besciamella senza latte
Una dolce, una salata; ma entrambe senza latte di mucca…
CREMA DI NOCCIOLE E CACAO
Preparazione:
Prendere le nocciole, sgusciarle per bene, disporle su una teglia capiente, quindi accendere il forno e tostarle. Successivamente, a fine tostatura, tritarle finemente assieme allo zucchero. Unire anche il cioccolato a pezzi e passare tutto al mixer. A questo punto, dopo avere frullato per bene il tutto, prendere una pentola.
Mettere il composto che è stato frullato in una pentola, unire l’olio e il latte di soia e far cuocere a bagnomaria. Nel frattempo mescolare continuamente fino a quando non si è ben amalgamato tutto il composto. A parte prendere dei contenitori con chiusura ermetica.
Quando la crema risulta ben omogenea e densa, farla raffreddare, quindi metterla nei vasi con chiusura ermetica. Sistemare i vasetti in un luogo ben asciutto.
Ingredienti:
50 g di nocciole naturali, 100 g di cioccolato fondente min. 60% cacao, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 100 g di zucchero grezzo di canna, 100 g di latte di soia
BESCIAMELLA CON LATTE DI RISO
Ingredienti:
500 g di latte di riso
1 pizzico di sale marino integrale
Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale: 4 min. 90° vel. 4. Versare in una ciotola, mettere da parte e utilizzarla per preparare verdure gratinate e sformati.
BESCIAMELLA CON LATTE DI SOIA
Ingredienti:
500g. di latte di soia, 50 g di farina, 1 pizzico di sale marino integrale.
Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale 4 min. 90° vel. 4. Versare in una ciotola, mettere da parte e utilizzarla per preparare lasagne, cannelloni, scaloppine di vitello e gratinare verdure.
Nota:
queste due besciamelle sostituiscono quella fatta con il latte vaccino.
Testimonianza 5
Mi sono rivolta al Dr. Fabrizio Malipiero in aprile 2010, più che per un problema di soprappeso, per un problema di gonfiore e dolore continuo all’addome e allo stomaco che mi faceva stare veramente male e non ne potevo proprio più di continuare in questo modo.
Ho riscontrato immediatamente nel Dr. Malipiero una grande cordialità e disponibilità nell’ascolto del paziente e prima di darmi un piano alimentare da seguire si è informato scrupolosamente sulle mie abitudini alimentari (molto sbagliate) e sui miei gusti o le mie preferenze ed ha cercato di inserire nella dieta quanti più alimenti il mio palato gradisse.
Ho cominciato a seguire il piano alimentare consegnatomi ed ho trovato da subito fosse molto pratico da seguire poiché il Dr. Malipiero ha inserito alimenti di facile reperibilità e velocissimi nella preparazione anche per una persona come me, non particolarmente costante e che tutti i giorni pranza in ufficio, avendo quindi necessità di portare con se “roba veloce”….e non essere costretta a ricette elaborate, che avrei seguito per un paio di giorni e poi più….
Al controllo successivo, ero un po’ sconfortata dal fatto che fisicamente non stavo ancora bene ma il Dr. Malipiero mi ha sempre dato una grande carica che mi ha aiutata tantissimo a non demordere e continuare nel mio percorso, dicendomi che ci sarebbe voluto sicuramente un po’ più di tempo prima di vedere dei risultati……e devo dire che aveva ragione.
Ai controlli successivi, pur non avendo risolto del tutto i miei problemi, mi sentivo molto meglio sia fisicamente che emotivamente ed ero fortemente determinata a continuare il mio percorso di….disintossicazione. Il Dr. Malipiero ad ogni controllo rivedeva la mia dieta e gradatamente inseriva nuovi alimenti per verificare se li tolleravo o meno e mi faceva tenere un diario alimentare dove annotavo tutto ciò che mangiavo nell’arco di un’intera giornata e che reazioni aveva il mio fisico.
Seguendo il piano alimentare del Dr. Malipiero oltre a stare molto meglio di salute sono anche dimagrita qualche chilo, il che non guasta, ma la cosa che più mi fa felice è che mi sento molto meglio fisicamente e anche molto più carica e piena di energia, contrariamente al passato in cui mi sentivo sempre affaticata e nervosa.
Ho concluso il mio percorso con grande soddisfazione e sono certa che se in futuro avrò bisogno di un consiglio potrò sempre contare sulla disponibiltà del Dr. Malipiero; colgo l’occasione per salutarlo cordialmente e per ringraziarlo ancora del suo prezioso aiuto.
Margherita Prati – Bologna
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