Budino leggero al cioccolato
Ingredienti per 4 budini:
Latte magro 500 ml, Farina bianca 2 cucchiai, Cacao amaro 2 cucchiai, zucchero di canna 1 o 2 cucchiai (secondo gusto), Colla di pesce 2 fogli, Buccia di limone.
Preparazione:
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. [Leggi tutto...]
Sogliole pinoli e zafferano
Ingredienti per 4 persone:
Filetti di sogliola 600 g, Farina 10 g, Olio extra-vergine d’oliva 10 g, Brandy n. 2 cucchiai, Latte parzialmente scremato 200 ml, Pinoli 8 g, Bustine di zafferano n. 2, Maizena 5 g, Sale marino integrale q.b.
Preparazione:
Infarinate i filetti di sogliola e fateli rosolare in padella con l’olio girandoli velocemente. [Leggi tutto...]
Lattuga ripiena
Ingredienti per 4 persone:
4 foglie grandi di lattuga, 100g di spinaci, 100g di zucchine, 100g di bietole e altre verdure di stagione a piacere, 4 uova intere, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiaini di pane grattugiato, 160g di seitan (per i vegetariani) o 160g di carne bianca tritata (pollo o tacchino).
Preparazione:
Prendente la foglia di lattuga, sbollentatela in poca acqua e stendetela. [Leggi tutto...]
Involtini agli asparagi
Ingredienti per 4 persone:
Fettine di vitello g 400, Asparagi g 200, Prosciutto cotto g 40, Brodo vegetale ml 400, Cipolle g.100, Foglioline di timo fresco q.b., Prezzemolo q.b., Sale marino integrale q.b.
Preparazione:
Dopo aver battuto le fettine di carne ed averle adagiate sul tavolo, disponete su di esse il prosciutto, gli asparagi, il timo ed il prezzemolo tritato. [Leggi tutto...]
Cannelloni ai broccoli
Ingredienti per 4 persone:
Cannelloni di pasta di semola 240 g, Broccoli 1000 g, Ricotta vaccina 200 g, Olio di oliva 40 g (n. 4 cucchiai da tavola), Pecorino 40 g (n. 4 cucchiai da tavola), Albumi d’uovo n. 4, Passato di pomodoro 600 g, Sale marino integrale q.b., Pepe q.b.
Preparazione:
Fate lessare i broccoli in acqua salata, scolateli e metteteli in una pirofila. [Leggi tutto...]
Spaghetti con gamberetti e piselli
Ingredienti per 2 persone:
Spaghetti 160 g, Gamberetti 80 g, Pomodorini 120 g, Piselli 100 g, Rucola 30 g, Olio extravergine d’oliva 10 g.
Preparazione:
Scottate i gamberetti surgelati in poca acqua bollente, quindi scolateli. Lavate i pomodorini e tagliateli ognuno in 4 parti. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua che salerete a bollore. [Leggi tutto...]
Bocconcini di verdure miste
Per la pastella:
2 uova, 1 presa di sale marino integrale, 1 presa di pepe, 140 g di farina bianca, 80 g di latte magro e 1 bustina di Lievito da pizzaiolo. [Leggi tutto...]
Effetto combinato del té verde e attività fisica sul grasso addominale
Maki KC, Reeves MS, Farmer M, Yasunaga K, Matsuo N, Katsuragi Y, Komikado M, Tokimitsu I, Wilder D, Jones F, Blumberg JB, Cartwright Y.
J Nutr. 2009 Feb;139(2):264-70.
Le catechine contenute nel te verde sembrano possedere effetti favorevoli nel controllo del peso; non tutti gli studi sinora condotti, tuttavia, hanno confermato una loro reale efficacia nella riduzione ponderale o della massa grassa, specie nei soggetti obesi. [Leggi tutto...]
Proteine, carboidrati e mortalità
Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, Hsieh CC, Trichopoulos D
Eur J Clin Nutr. 2007 May;61(5):575-81
Numerose diete per la perdita del peso raccomandano la riduzione del consumo di Carboidrati (alcune al limite dell’eliminazione), incoraggiando, viceversa, l’apporto proteico. Tuttavia, una dieta sbilanciata, che non tenga conto delle proporzioni nell’assunzione dei vari nutrienti, potrebbe essere dannosa per la salute.
Le mandorle riducono lo stress ossidativo
Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Josse AR, Nguyen TH, Faulkner DA, Lapsley KG, Blumberg J.J Nutr. 2008 May;138(5):908-13
L’efficacia della frutta secca nel ridurre l’incidenza di malattie coronariche è stata dimostrata in numerosi studi di coorte che hanno considerato i consumi di mandorle, noci, pistacchi, nocciole, ed è stata associata soprattutto all’effetto sulla colesterolemia , oltre che alla componente lipidica ricca in acidi grassi monoinsaturi e, per le noci, in un acido grasso omega 3, l’acido alfa linolenico (ALA). [Leggi tutto...]
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