Dietoterapia personalizzata, scienza della nutrizione ed educazione alimentare. Consigli per uno stile di vita sano ed equilibrato.
Una mela cotta al giorno...
Home > Servizi online > Cucina "light" > Dessert > Una mela cotta al giorno…

Una mela cotta al giorno…

luglio 2010 

mele-cotteE’ proprio vero: una mela al giorno toglie il medico di torno. Secondo molte ricerche le mele sono nutrienti, toniche e digestive. Ottima è anche la bevanda che se ne ricava (sidro o vino di mele) particolarmente diffusa dove non è possibile coltivare la vite. La mela cotta è di facilissima digestione, adatta per le persone convalescenti e le persone anziane, eventualmente anche dopo il pasto; cotta nel vino con zucchero, la mela è anche ricostituente. Le mele, cotte nell’acqua con un pò di miele, sono lassative, utili a chi soffre di stitichezza ed emorroidi. La mela cotta è utile anche contro l’acidità di stomaco e nei disturbi delle vie urinarie, contro l’obesità e contro la gotta (iperuricemia). La mela cotta è ottima  per colazione in fase di dimagrimento e come depurazione dell’organismo dopo “strappi” e mangiate consistenti.

Si conoscono circa 2000 varietà di mele, e fra esse, la mela cotogna è dotata di proprietà astringenti (in caso di dissenteria). Accorgimenti: una volta sbucciata, mai lavarla o lasciarla in acqua. Quando è necessario tagliarla, va fatta in grossi pezzi. In caso si cucini, meglio al forno, cioè al calore secco. Va bene anche il forno a microonde! In questo caso, mettere le mele in un pirex, coprire con la pellicola trasparante adatta al forno a microonde e cuocere a 750 watt per 7 minuti circa. Lasciare risposare (anche in frigo se si è in estate) e servire.

MELE COTTE AL LIMONE E CANNELLA

Ingredienti:

Mele fresche, Zucchero grezzo di canna o uvetta passa (facoltativo. Meglio non metterne in quantità se si è in corso di dimagrimento), Cannella, Chiodi di garofano, Limoni, Vino bianco/rosso

Preparazione:

Prendete una teglia con bordi alti, quindi adagiatevi le mele all’ interno e versate acqua e vino fino a coprire quasi del tutto le mele; ora tagliate la buccia dei limoni a striscioline e aggiungetela alle mele assieme anche ai chiodi di garofano e alla cannella (quantità a piacere), cuocete a 180° affinchè il ‘liquido’ non si sia ritirato quasi del tutto. Chi desidera o chi può, a fine cottura può versare una spolverata di zucchero grezzo di canna oppure un cucchiaino di uvetta passa sopra alle mele appena cotte e ancora calde.