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Proteine, carboidrati e mortalità
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Proteine, carboidrati e mortalità

aprile 2009 

Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, Hsieh CC, Trichopoulos D
Eur J Clin Nutr. 2007 May;61(5):575-81

Numerose diete per la perdita del peso raccomandano la riduzione del consumo di Carboidrati (alcune al limite dell’eliminazione), incoraggiando, viceversa, l’apporto proteico. Tuttavia, una dieta sbilanciata, che non tenga conto delle proporzioni nell’assunzione dei vari nutrienti, potrebbe essere dannosa per la salute.

Uno studio greco pubblicato sull’European Journal of Clinical Nutrition ha valutato gli effetti sulla mortalità di un regime dietetico povero di Carboidrati e ricco di proteine.
Sono stati coinvolti quasi 23 mila individui di età compresa tra i 20 e gli 86 anni, i quali, in seguito a compilazione di un questionario alimentare, sono stati suddivisi in decili sulla base dell’abituale consumo di Carboidrati e proteine. Ad ogni partecipante, inoltre, è stato attribuito un punteggio low carbohydrates-high protein (scala di 19 punti).
Al termine dei 10 anni di follow up è stato valutato l’effetto della composizione della dieta sulla mortalità in generale; è emerso che, mentre un elevato consumo di Carboidrati è associato a una riduzione della mortalità del 6%, una dieta ricca di proteine la incrementa del 7%.
Maggiormente predittivo è l’indice low carbohydrates-high protein, infatti, l’aumento di 5 punti di tale punteggio determina un aumento della mortalità per cause cardiovascolari o per neoplasie, del 22%.

Low-carbohydrate-high-protein diet and long-term survival in a general population cohort

OBJECTIVE: We have evaluated the effects on mortality of habitual low carbohydrate-high-protein diets that are thought to contribute to weight control. DESIGN: Cohort investigation. SETTING: Adult Greek population. SUBJECTS METHODS: Follow-up was performed from 1993 to 2003 in the context of the Greek component of the European Prospective Investigation into Cancer and nutrition. Participants were 22 944 healthy adults, whose diet was assessed through a validated questionnaire. Participants were distributed by increasing deciles according to protein intake or carbohydrate intake, as well as by an additive score generated by increasing decile intake of protein and decreasing decile intake of carbohydrates. Proportional hazards regression was used to assess the relation between high protein, high carbohydrate and the low carbohydrate-high protein score on the one hand and mortality on the other. RESULTS: During 113 230 persons years of follow-up, there were 455 deaths. In models with energy adjustment, higher intake of carbohydrates was associated with significant reduction of total mortality, whereas higher intake of protein was associated with nonsignificant increase of total mortality (per decile, mortality ratios 0.94 with 95% CI 0.89 -0.99, and 1.02 with 95% CI 0.98 -1.07 respectively). Even more predictive of higher mortality were high values of the additive low carbohydrate-high protein score (per 5 units, mortality ratio 1.22 with 95% CI 1.09 -to 1.36). Positive associations of this score were noted with respect to both cardiovascular and cancer mortality. CONCLUSION: Prolonged consumption of diets low in carbohydrates and high in protein is associated with an increase in total mortality.