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Meno animale, più vegetale!
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Meno animale, più vegetale!

ottobre 2009 

triangle - dreieckAbituarsi a basare la propria dieta prevalentemente su cibi vegetali è un modo efficace per rimanere in buona salute, per controllare l’introito di grassi saturi e colesterolo, per il controllo del diabete e la prevenzione dei tumori. Ecco alcuni esempi…..

- Aumenta nella tua dieta quotidiana la quota di verdure, cereali integrali, legumi, frutta secca e semi oleosi.

- Limita i cibi pronti. Verdure in scatola, minestre pronte, riso e pasta precotti permettono di risparmiare tempo, ma sono anche ricchi di conservanti, grassi e olii vegetali di bassa qualità, sale, spesso impoveriti di fibre, minerali e vitamine.

- una soluzione rapida: verdure surgelate e i minestroni di legumi senza sale. Oppure, prepara cereali in chicchi (farro, orzo, riso) e legumi secchi la sera prima (20-30 minuti in pentola a pressione) e in quantità anche per 3-4 giorni consecutivi. Li arricchirai con pomodori freschi a fette, cicoria saltata, funghi trifolati, melanzane, semi di sesamo, pinoli e tutte le spezie che vorrai. 

- sperimenta nuovi gusti utilizzando la scorza di limone grattugiata, l’uva sultanina, i chicchi di melograno, la frutta secca come noci e pinoli, pezzi di mela su riso, pasta e cereali in chicco.

- condisci i cereali, legumi e verdure con semi di zucca, semi di sesamo e girasole macinati.

- mezzo avocado maturo, con olio d’oliva, aceto di vino e poco pepe, fa quasi piatto unico da solo!

- alterna il latte vaccino al latte di soia e al latte di riso o al latte di mandorla. Sostituisci i latticini di origine animale con i rispettivi vegetali (tofu, yogurt di soia, budino di riso,…)

- prendi l’abitudine di condire sempre la verdura cotta e l’insalata con succo di limone, lime e di agrumi in genere; insieme a piatti di legumi e cereali bevi acqua e limone: assimilerai meglio il calcio, il ferro e lo zinco presente nei vegetali!

- prova del pane integrale tostato e spalmato con crema biologica di nocciole e cacao o gallette di riso con burro d’arachidi insieme ad una spremuta d’arancio o ad un succo naturale di mirtilli: sarà un ottimo snack pomeridiano o una salutare colazione ricca di energia buona, vitamine, magnesio, calcio e preziosi antiossidanti!

- fai degli spuntini a base di frutta fresca, mandorle, semi di zucca, fichi secchi, pane con crema di nocciole, fettine di mela disidratata, qualche castagna, yogurt magri con fiocchi d’avena, cubetti di zucca al forno, cioccolato fondente, latte di mandorle. Meglio che consumare merendine farcite, biscotti con creme industriali, crack salati e zuccherati.