Budino alla cannella
Ingredienti per 1 budino a persona:
150 gr di latte parzialmente scremato (o latte di riso), 3 gr di colla di pesce (1 foglia e mezzo), scorza di limone grattugiata quanto basta, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 1-2 cucchiaini rasi di zucchero grezzo di canna oppure 1-2 cucchiaini di sciroppo d’acero.
Preparazione:
Fare ammollare la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo prendere un pentolino e scaldare il latte, la cannella e lo zucchero. Quando bolle aggiungere la colla di pesce e mescolare sempre. Quando la colla si sarà sciolta, versare il tutto in uno stampino o in un bicchiere di vetro. Lasciare rapprendere in frigo per almeno tre ore prima di servire.
Se desiderato, spolverare il budino con un po’ di cannella in polvere.
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